بذور الكزبرة هي بذور نبات الكزبرةCoriandrum sativumوهي من التوابل الشائعة التي تُستخدم في العديد من الأطباق حول العالم. الكزبرة هي عشبة تنتمي إلى عائلة الخيمية، وتُستخدم أوراقها كعشب طازج بينما تستخدم بذورها كتوابل مجففة. تتميز بذور الكزبرة بنكهتها الحارة والحلوة في نفس الوقت، وتُستخدم في الطهي وكذلك في الطب التقليدي.
فوائد بذور الكزبرة
- مضاد للبكتيريا والفطريات:تحتوي بذور الكزبرة على مركبات تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يساعد في مكافحة العدوى وتحسين صحة الجهاز المناعي.
- تحسين الهضم:تُعتبر بذور الكزبرة مفيدة للهضم، حيث تساعد على تهدئة المعدة وتحفيز إنتاج العصارات الهضمية، مما يساهم في الوقاية من عسر الهضم والغازات.
- خفض مستويات السكر في الدم:هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن بذور الكزبرة يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من السكري.
- تعزيز صحة القلب:بذور الكزبرة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحسن صحة القلب، كما أن لها تأثيرات في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL).
- مضادة للأكسدة:بذور الكزبرة غنية بالمركبات المضادة للأكسدة، مثل الفلافونويدات، التي تساعد في تقليل الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- مفيد للبشرة:بذور الكزبرة تستخدم في بعض العلاجات الطبيعية لتحسين صحة البشرة، حيث يُعتقد أنها تساعد في علاج حب الشباب والبثور بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا.
- تخفيف الالتهابات:تُظهر بعض الدراسات أن بذور الكزبرة تحتوي على مركبات تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.
استخدامات بذور الكزبرة:
- في المأكولات:تُستخدم بذور الكزبرة في تحضير العديد من الأطباق مثل الأطعمة الهندية والعربية والآسيوية. يمكن طحنها أو استخدامها كاملة في الأطعمة.
- في الطب الشعبي:يمكن تحضير شاي بذور الكزبرة أو إضافتها إلى المكملات الغذائية لعلاج مشكلات صحية مثل مشاكل الهضم أو خفض مستويات السكر في الدم.
- في العناية بالبشرة:يمكن استخدام زيت بذور الكزبرة أو مستخلصاتها في بعض مستحضرات العناية بالبشرة لعلاج الالتهابات وحب الشباب
المراجعات
واضح المرشحاتلا توجد مراجعات بعد.